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近段时间，茶饮无疑是餐饮市场中出现频率最高的词汇之一。生活中的茶饮店开了一家又一家，以喜茶、奈雪等茶饮头部品牌为首，时代让我们明白，原来某一个品类还能开发出多种玩法。

茶饮的火热除了预示着该品类的市场前景，也透露出了消费升级的动向。从价格来看，茶饮的价格相比以前来讲整体提高了很多，这是有目共睹的。曾几何时一杯奶茶只有卖6-7元左右，卖10元以上都算贵的。而现在随便一杯奶茶都卖20多元左右，30以上也不在少数。

由此，市场向我们抛出了两个问题。1、茶饮升级，价格升级，茶饮店如何把奶茶卖的如此之贵？2、茶饮升级背后透露着消费升级，是否消费升级就是涨价呢？

把水果加入茶饮，价格翻数十倍

在众多的茶饮中，色彩丰富、口味多变的水果茶成为了顾客的首选。同样的，基本上任何一家茶饮门店，都会把水果长当成主打产品。并且在醒目的位置上摆放新鲜水果，给人营造一种新鲜活力的样子。

随着水果茶的火热，很多茶饮品牌也借助这一点赚的盆满钵满，这其中究竟有多少利润呢？

正值炎炎夏日，西瓜这一水果想必是很多人的最爱了。我国是西瓜生产大国，我国出产的西瓜占到了全世界西瓜产量的70%以上。所以相比其它国家而言，在我国西瓜是十分便宜的，每斤的价格基本在一元钱左右，在西瓜的产地则价格更低。

但就是这个每斤不到一块钱的西瓜，做成水果茶饮之后就可以卖到20多元。包括喜茶在内的一众茶饮品牌，都有各自专属的西瓜饮品。上层奶盖，下层西瓜果茶，这样的产品在喜茶售价25元，其中的利润高达十倍有余。

不到一块钱一斤的西瓜，一杯饮品里能用多少？但是在喜茶就可以卖到25元的价格。不难发现，通过产品之间的转换，加上品牌价值，把原本低成本的产品卖出高价，并不是一件难事。

产品包装产生价值感

为什么他们卖的这么贵还可以获得这么好的销量呢？靠的就是包装， 想要把产品卖高价，那么就要提高自身产品在顾客心中的价值感。很多时候这种价值感都是通过包装获得的。在餐饮中也是一样的，比如说餐饮环境的提升，这就是一种包装，一个优秀的餐饮设计，让餐饮显得高大上，显得有档次，当人们走进这样一家装修得体的餐饮门店中时，自然而然对于消费价格的预期就会上升。

现在的消费者渐渐学聪明了，单纯的餐饮环境和餐品包装已经不能引起顾客的重视。于是现在对品质进行包装是新的营销热点，品质包装最常用的就是原材料营销。比如我们奶茶采用的牛奶来自于澳洲知名牧场，品质上乘，又比如我们采用的茶叶是著名的大红袍等等。

消费升级并不等于涨价

华丽的“包装”代表着顾客需求的转变，消费者在购买产品时已经不仅仅满足于基本需求，而是更在乎它能够为我带来什么价值，这正是消费升级的一种体现。提升价格是消费升级的一种表现，但是消费升级绝对不等于盲目涨价。品味升级、品质升级、产品多样化、细分领域成长、新品类出生，这才是消费升级更加确切的含义。

说到底，最终能够在餐饮市场上屹立不倒的，靠的还是自身过硬的实力，一时的包装营销虽然可以让你的产品大红大紫，但人们最为关注的还是你的品质，品质到位了，一切都好说。当“高级感”在顾客心智中有了等同的价值，这样的产品顾客自然不嫌贵了，你学会了吗？