最近茶饮圈因为一件事情引起轩然大波，原因便是网络上出现了兜售各大知名品牌饮品配方的情况。根据网上流传的消息来看，受害者包括喜茶、一点点、COCO等知名品牌。每一个贩卖配方的商家都声称自己的配方是真的，而最重要的便是这些配方的销量还不少。对于这件事，各个品牌的相关负责人都做出回应，而内容大概如下两点：

一是品牌方并不会把配方当做商品销售，更不会肆意流传；二是获取配方的唯一途径便是成为加盟商或者正式员工。通过这些消息，我们可以得知这些配方的流传泄露可能与加盟店或者品牌员工有关。面对这一现状，小诺做了一些研究和分析，与大家一起讨论。

确实，这些所谓的配方如今在网上一搜一大把。说到底，配方也就是一份调配的比例而已。很多人费尽心思收集，好像得到饮品的配方，就客源不断让店铺一步登天。从事过餐饮行业拥有丰富经验的人都知道，一个店铺能否持续性经营，日常的产品稳定性、服务的满意度、环境的舒适性，才是店铺的基石。

得到一个配方你只能知道如何制作、用料用量等，可是否真能还原配方的味道，兼容所有人的口味，对此保持怀疑。毕竟不是说你拿了海底捞的锅底配方，就能成为海底捞！也不是你拿了奈雪的配方就能成为奈雪！但是这种事，无疑大大增加了餐饮品牌管理的难度，品牌方又该如何管理好加盟商，避免出现新闻里这样的问题呢？

增强知识产权保护意识

花费大量心思和资金研发的一个产品配方，可以说是品牌的核心机密。除了在内部要标注清楚为机密之外，还应该去申请知识产权的保护。当有人侵犯到这一权益的时候，是可以利用法律手段维权申诉的，可以获得对方的不合法收入作为补偿。所以很多加盟企业，都会把配方攥在手里，然后生产标准化的原物料，再供应给加盟商，这样加盟商无论怎么生产加工，也做不出你的配方味道。

合同中明确签订条款

作为一个加盟品牌来说，通常要签订一份加盟合同。里面最关键的一条会包含“加盟商不得把从企业获得的经营资料、管理资料以及原材料的采购信息、配方泄露”。这样的条款就是对加盟商进行的基本约束。毕竟合同是有法律约束能力的，是品牌方用来维权的相关依据，如何人都不能越过法律这条黄线，相互尊重才能实现双赢。

加强加盟店的经营管理

很多时候除了配方之外，总部对加盟商的管理，其实就是对加盟店的管理。有一些加盟商是甩手掌柜，认为开了一个加盟店，现场管理靠店长，门店约束靠公司总部的远程监管，自己就抱着手等着分钱就好了。其实压根不是那么回事，店长很难把老板的店当自己的店一样全情投入，店长在乎的更多是工资。所以品牌方需要加强对于加盟店的管理，但是依赖于总部的管理也不现实，还需要加强监督和指导的力度。

基于以上几点的描述，配方其实只是对于饮品行业加盟店管理的冰山一角而已。其背后反映出更多的问题，是加盟品牌对于管理，以及服务加盟商的基本功不到位，此时就要考验一个企业的用心程度！