先是瑞幸、连咖啡等一批新兴互联网品牌的高调进入，接着又是各路品牌开始跨界进入咖啡这一领域。今年9月初，中石化旗下的易捷便利店发布了自己的全新品牌“易捷咖啡”……而如今，作为电商与零售巨头的苏宁也开始以“便利店+咖啡”的新模式加码咖啡市场。

此前热度很高的易捷石油系咖啡依托于5万家石油便利店，而苏宁咖啡则基于其五千多家苏宁小店。

苏宁入局咖啡市场

依托于苏宁小店，苏宁咖啡自带优势。这也并非苏宁首次涉足咖啡饮品市场。早在去年，苏宁小店自营咖啡就以柜台入驻的形式，上线全国1000多家门店。作为重要的引流产品，咖啡和生活帮、苏宁菜场等商品服务一样，将以高性价比体验带动关联销售。

同样依托于自身的便利店，苏宁入局咖啡也不容小觑。据中国连锁经营协会发布的《2018年中国便利店TOP100榜单》显示，中石化易捷在全国有27259家门店排第一。苏宁小店排名第四，而大家熟知的711和全家，分别位列第7和第10名。

数据显示，截止到2019年的3月，苏宁小店在国内71座城市中共有5000多家店。虽然诞生的时间短，但苏宁小店近一年多来扩张的速度非常快。

苏宁方面表示，苏宁小店咖啡专门店店是继机器柜台、30分钟极速配送和无人自助机之后，开拓咖啡市场的第四大消费场景。未来，苏宁小店将聚焦自有品牌商品的开发与运营，拓宽多元品类SKU的同时，将流量触角伸入更多体验场景。

如今，咖啡已经成为巨头们抢夺的风口亦或是流量的入口，整个咖啡市场也越来越大，万亿市场争夺战开启。

除了苏宁外，今年9月，OYO在西安火车站附近的一家OYO酒店，开出了旗下连锁咖啡品牌“芬然咖啡”全国第一家门店。

OYO酒店首席发展官胡宇沸当时表示：”芬然咖啡是OYO酒店增值服务的重点项目，成本低、资产轻、周转期短，拓展前景广阔。我们期待未来通过这种全新业态为广大单酒店业主提效创收，为消费者提供更丰富便捷的体验。”

2018年中国人均咖啡消费量为6.2杯（其中现磨咖啡只有1杯），与发达国家相比，中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%，但中国咖啡市场始终保持着年均20%的复合増长率（世界平均水平的近十倍）。

发展至今，咖啡市场经历了3次浪潮：雀巢等速溶咖啡是第一次浪潮；以星巴克、Costa等为代表的手磨咖啡是第二次；当下多层次的消费需求带动下，市场更多元化。基础设施发生变化，也导致咖啡行业也进行了重构。

有了此前瑞幸、连咖啡等对市场的培育，中国咖啡市场正处于一个长期增量爆发的红利。

安信证券分析师认为，我国咖啡市场进入高增长阶段，未来行业空间主要来源于消费需求量的释放。人均消费杯数在未来5年时间拥有150%的成长空间。便利店咖啡凭借天然的地理优势，或成为咖啡新零售最主要的竞争对手。

咖啡市场如今硝烟弥漫，万亿争夺战的序幕才开始。随着新鲜血液流入，各方势力角逐。一杯咖啡的生意，市场很热闹。