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奶茶店操作台是饮品制作必不可少的设备之一，主要功能是集中摆放常用设备及便捷操作。根据个人操作习惯来设计，操作更快捷。

有许多小伙伴不了解、还有的可能都不知道操作台都有些什么配置，下面来介绍一下吧！

水槽

水槽的作用就是冲洗，这个根据店面人员来定的，一般都会配1~2个，2个水槽是方便两位吧台师同时操作，工作效率成倍提升。水槽可以放置在操作台面任意位置，但是如果是冷藏柜型的操作台，水槽大多会设计在压缩机位置，这样的设计节省柜体储物空间。

高压花洒龙头

高压花洒的作用是快速可移动清洗杯子、容器，比洗杯器更快更灵活。

水龙头

水龙头是和冰槽一起配的。主要用于清洗各种器具杯子。

净水水龙头

主要作用是直饮用水需要。这种水龙头是和奶茶店设备--净水器连接的，出来的水直接达到直饮水标准的。

滤水板

滤水板作用是乘放洗后的器具，自然晾干防止吧台脏乱。

冰槽

冰槽的作用是存储冰块及方便操作，一般台面可以配一个冰槽，主要是将制冰机里的冰块移到操作台面储存，方便操作用冰，冰槽本身是带有加厚发泡材质，所以能起到保温的作用，不用担心冰块溶化。

洗杯器

洗杯器主要作用是快速清洗杯子内底部，有些杯子太深不好清洗，高压洗杯器能快速冲洗，这个配置是很实用的。

常流水

常流水主要作用是快速清洗手中的勺子或者刀子，常流水盆里的水是一直流动的，盆里的水是保持干净的。

分数盒

有的地方也叫沙拉盒。主要作用是装各种果粉，水果粒、水果片等配料或是食材的，方便快速操作出品。尺寸规格从1/2、1/3、1/4、1/6、1/9规格5种。有的分数盒会放在层架上（开分数盒槽），也有的是在冷柜台面设计开槽，也可以按个人习惯设计的。

层架

层架主要作用是摆放常用小型设备：如开水器、封口机、萃茶机、沙冰机、果糖定量机、奶茶保温桶等，也可以摆放各种小器材：如打蛋器、勺子、刀子；层架上还可以加糖压瓶槽、分数盒槽等用于放糖压瓶和沙拉盒。根据自己情况定制适合自己需求的。

分杯器

分杯器一般设计在操作台内侧，主要作用是把杯子分开一个个取杯。对于客户需要台面空间来操作制饮或是店面整洁形象要求高的，所以选择这种柜体的分杯器会更加节省台面空间和提高店面形象。

冷藏/冷冻功能

将操作台定制成冷藏/冷冻功能的，这样操方便存储保鲜食材方及未用完的原料。冷藏室以保鲜作用为主，而冷冻区用于速冻食品，可以存放较长的时间，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。

垃圾桶

垃圾桶与操作台设计在一起是为了方便扔垃圾及使店面整体理更美观卫生。可分为斜拉和直拉两种，自由选择。

总结：

操作台可根据店铺自身来进行尺寸定制，选购水吧台的时候一定要根据实际情况，不需要的功能可以不要，选用304不锈钢材质。